Конвекционная паровая печь EKA Black Mask 11 x GN 1/1 электрическая с прямым напылением
Lowest price in the period of 30 days before current promotion: 21 007,42 PLN
Подробная информация
Технические данные
Описание продукта
- Серия современных пароконвектоматов MILLENIAL
ЧЕРНАЯ МАСКА ГАСТРО. Название не случайно - черная панель.
управление, после выключения плиты полностью исчезает в черном покрытии
дверца печи
– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia
wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania
– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane
rozwiązania:
Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie
polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony
wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji
przepływu powietrza
Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na
podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki
poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody
NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:
1-punktowa sonda
Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazana
temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje
parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.
Automatyczny system myjący
Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,
Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu
zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do
30% oszczędnośći wody
Pre-Heating
Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana
w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy
Holding
Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,
bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
Cool Down
Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania
do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż
panująca w komorze
HACCP
Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli
poprawnego przebiegu procesów gotowania
Proofer
Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu
Holding Cabinet
Piec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania
w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu
wydawania posiłków
Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy
Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec
sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane
parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza
potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego
cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci
Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min
Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie
siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę
w całej komorze
Gotowanie z użyciem sondy
Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną
temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje
parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T
Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie
przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak
np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnicę
pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.
Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
Port USB
Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy
zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać
program za pośrednictwem portu USB
POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:
– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C
– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP
– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca az do 24 godzin
– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem
personelu do pracy
– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu
z podłączonym okapem)
– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,
z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania
– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED
– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°
zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi
po ich otwarciu
– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
– Drzwi z zawiasem po prawej
– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie
temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do
samodzielnej wymiany
– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii
elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,
особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару
- Топочная камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
- Прессованная топочная камера с закругленными углами упрощает работу
очистка печи
- Корпус полностью из нержавеющей стали
- Степень защиты: IPX 4
- Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание плиты
- Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.