Конвекционная паровая печь EKA Black Mask 5 x GN 1/1 электрическая с прямым напылением

Технические данные

Описание продукта

- Серия современных пароконвектоматов MILLENIAL

ЧЕРНАЯ МАСКА ГАСТРО. Название не случайно - черная панель.

управление, после выключения плиты полностью исчезает в черном покрытии

дверца печи

- Электронная 7-дюймовая сенсорная панель управления делает это возможным

удобная и точная установка заданных параметров приготовления

- Духовки MILLENIAL BLACK MASK имеют две запатентованные

решения:

Airflowlogic ™ - запатентованное инновационное решение.

состоящий в полной переделке дефлектора (щитка

поклонник). Эффект от этой процедуры - улучшение кровообращения.

поток воздуха

Humilogic ™ - новая запатентованная система увлажнения, состоящая из

подача воды напрямую от вентилятора. Обеспечивает высокий

уровень влажности и значительно меньший расход воды

КЛЮЧЕВАЯ ОСОБЕННОСТЬ:

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazana

temperature wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszczędności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakonczeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komore rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić rolę szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymujac wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych mozna wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP

– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie

temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do

samodzielnej wymiany

- Изолированный кожух печи не только экономит энергию

электричество, но также повышает безопасность кухонного персонала

- Желоб под дверью предотвращает стекание конденсата,

особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару

- Топочная камера изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

- Прессованная топочная камера с закругленными углами упрощает работу

очистка печи

- Корпус полностью из нержавеющей стали

- Коэффициент герметичности: IPX 4

- Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание плиты

- Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.