Пароварка конвекционная EKA Millenial 5 x GN 1/1 электрическая с прямым напылением, сетка ...

Технические данные

Описание продукта

- Самые современные духовые шкафы для гастрономии во всей серии

- Электронная 7-дюймовая цветная сенсорная панель управления TFT

(Тонкопленочный транзистор) позволяет очень точную настройку

żądanych parametrów gotowania. Menu sterowania zapisywane

jest w 42 jezykach, m.in. w polskim

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają trzy opatentowane

rozwiązania:

– Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie

polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony

wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji

przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na

podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki

poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

Drylogic™ – system suszenia komory pieca Drylogic™. Dzięki stałej

kontroli zaprogramowanych parametrów piece MILLENIAL mają

pełną kontrolę nad zarządzaniem poziomu wilgotności z komorze

gotowania

NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

Multi Level

Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagajach takich

samych temperatur i stopnia zaparowania, ale różnego czasu obróbki

termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie

potrawy, a piec sam poinformuje, którą musimy wyjąć z komory pieca,

gdy będzie już gotowa

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszcządności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Mozliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komore rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić rolę szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 500 programów, po 10 kroków kazdy

Wystarczy wybrać jeden ze 500 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymująć wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopien wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniajac doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzieki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych mozna wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL TOUCH SCREEN GASTO:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Opóźnienie automatycznego załączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca, lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Mozliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

- Легкое открывание стекла внутренней двери

- Дверной уплотнитель из толстой и высокопрочной

температурные силиконы, установленные в корпусе печи, просты в использовании

самостоятельная замена

- Изолированный кожух печи не только экономит энергию

электричество, но также повышает безопасность кухонного персонала

- Желоб под дверью предотвращает стекание конденсата,

особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару

- Топочная камера изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

- Прессованная топочная камера с закругленными углами упрощает работу

очистка печи

- Корпус полностью из нержавеющей стали

- Степень защиты: IPX 5

- Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание плиты

- Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.